由于蔬菜种类繁多，各具特色，在营养上差异很大，但蔬菜类的共同性是提供人们膳食纤维、维生素和矿物元素的主要来源，因此围绕这三类成分的含量及各种蔬菜的品质特性来评价它们的营养高低。蔬菜大棚，由此可见，无公害蔬菜不仅是实现绿色食品工程基本的材料资源，而且还是农业可持续发展及人类生存环境保证的重要组成部分之一。

防治方法：首先，要培育健壮植株，促进植株的生长发育。其次，要控制夜间温度，防止夜温过高，以减少呼吸消耗；同时，在未通风前施用二氧化碳气肥，促进同化作用。三是采用人工授粉或激素处理。人工授粉，应选择在晴天上午9点之前进行，将当天盛开的雄花摘下，撕下花瓣，把整个雄蕊直接对放在雄花柱头上，进行人工授粉。

早春大棚栽培，受低温短日照影响，导致西葫芦多开雌花，少开雄花，因而造成授粉不良而化瓜。有些品种低温下花粉发育不全，也会造成化瓜。

温室滴灌系统

　滴灌系统普遍应用于各种环境下的农林作物灌溉，是较为节水的灌溉方式。滴灌灌水器有滴头、滴灌、滴灌带、滴箭等。在温室中，将滴灌系统布置在温室地表或将滴灌管埋于地下30厘米处。在温室灌溉中，滴灌是较为先进的灌溉方式之一，其主要具备省水、省工、防虫害、增产增效、易于水肥管理的功效。滴灌对水质的要求较高。滴灌系统可依照温室生产情况和气候条件与微喷灌或管道灌溉结合使用。高温干燥室宜采用结合微喷灌或管道灌溉的方式条件温室气候，低温季节就用滴灌系统灌溉。