大棚养殖也称暖棚养殖，是指在寒冷的季节给开放式或半开放式畜禽圈舍上扣盖一层塑料薄膜，充分利用太阳能和畜禽自身所散发的热量，提高舍内温度，减少热能损耗，降低维持需要，提高畜禽生产性能和养禽经济效益。

养殖大棚可以针对很多动物，如肉鸡、肉鸭、肉牛、白鹅、鱼、虾、黄鳝等很多动物，大棚养殖的大好处是，能够克服环境因素对动物饲养造成的影响，使动物能够在更短的时间内成长，同时保证一定的质量。大棚养殖从经济效益上来说，可谓是翻倍的提高。养殖大棚其实质是提供合适的温度、湿度、光照度以及水和环境卫生。

光照。进雏后开始48小时连续光照，强度为每10平方米光照为25瓦左右，以后为23小时光照，21日龄后，逐渐改为16小时光照，8小时黑暗，可根据不同季节及时间在傍晚开灯，次日早晨关灯。灯泡的安装可以沿棚东西走向，每5—8米一个灯座，根据生产需要装上不同功率和颜色的灯泡。

饲草料是畜禽生长和生产的基础，只有在正确的加工和科学的搭配情况下，畜禽才会得到全价营养并将发挥出高生产水平，要根据畜禽饲养标准所规定的各种营养物质的需要量，选用适当的饲料，为各种不同生理状态及生产水平的畜禽配制营养需要，配合日粮的原则为：1、以饲养标准为依据；2、所用饲料多样化；3、注意日粮的适口性；4、注意饲料的有毒有害成份及营养成份以外的特性；5、考虑日粮的容积；6、考虑日粮的成本。